Nascemos no coração das Matas de Minas.

A Dom da Cachoeira nasceu da amizade entre duas pessoas apaixonadas por café e profundamente ligadas às raízes mineiras.

Mais do que vender café, acreditamos que cada xícara deve carregar uma história: a história das montanhas, das famílias produtoras, das pequenas propriedades e do cuidado dedicado a cada safra.

Estamos localizados na região das Matas de Minas, próximos à Serra do Caparaó, uma das áreas cafeeiras mais reconhecidas do Brasil e do mundo pela produção de cafés especiais.

É aqui que a altitude, o microclima, as chuvas bem distribuídas e as noites mais frias permitem que os frutos amadureçam lentamente, concentrando açúcares naturais, acidez equilibrada e aromas que tornam cada café único.

Nosso propósito

Durante muito tempo, o brasileiro foi acostumado a acreditar que café bom precisava ser forte, muito escuro e amargo.

Nós pensamos diferente.

Queremos mostrar que um café especial pode ser naturalmente doce, equilibrado, aromático e cheio de personalidade, sem a necessidade de mascarar sabores com torras excessivas.

Nosso propósito é democratizar o acesso ao café especial, aproximando cada vez mais pessoas da verdadeira experiência que um café de origem pode proporcionar.

Como escolhemos nossos cafés

Selecionamos cafés especiais de produtores parceiros das Matas de Minas, sempre priorizando qualidade, rastreabilidade e relacionamento próximo com quem produz.

Conhecemos as propriedades, valorizamos as famílias envolvidas e acompanhamos de perto a origem de cada lote.

Quando disponível, também trabalhamos com nossa própria produção, mantendo exatamente o mesmo padrão de exigência aplicado aos cafés selecionados.

Nossa torra

Acreditamos que uma grande matéria-prima merece uma torra à altura.

Cada lote é analisado individualmente para que o perfil de torra destaque o máximo potencial daquele café.

Não existem receitas prontas.

Cada origem possui características próprias e cada torra é desenvolvida para valorizar sua doçura, equilíbrio, aromas e notas sensoriais.

Nosso compromisso

Mais do que comercializar café, queremos criar uma conexão entre quem produz e quem aprecia uma boa xícara.

Por isso, buscamos trabalhar com transparência, pequenos lotes, torra fresca e respeito à origem.

Acreditamos que um café especial não começa na torrefação.

Ele começa na terra, passa pelas mãos do produtor e chega até você carregando uma história que merece ser conhecida.

Seja bem-vindo à Dom da Cachoeira.

O café que nasce nas montanhas das Matas de Minas e chega à sua xícara com origem, cuidado e propósito.